脑袋和尾巴这些明显地特征之后，就已经看不出任何田鼠的样子了。
“还有不到两斤的样子，看来跟我预估的差不多，只是当作一道菜的话，也够吃了！”
林烨掂量了一下处理好的鳞尾掘地鼠，自言自语地说道，然后便开始继续后面的准备工作了。
林烨选择做烤田鼠，本身就是为了方便容易操作，所以林烨这回要做的烤田鼠，选择的是直接生烤，而不是那种先腌制卤熟，吊干后再去烤制油炸的方法。
倒不是说这样做没那么好吃，恰恰相反，这样的做法其实可以让烤田鼠更有风味，但这做法的话，不说调料啥的林烨比较缺，就是耗时也比较久。有这时间的话，林烨也就不会选择做烤田鼠，而且直接做吊烧田鼠了，那样虽然依然是味道各有千秋，但无疑能够更满足观众们的期待，毕竟这是直播的时候，林烨给观众们提到过的。
不过生烤并不意味着不用腌制，鳞尾掘地鼠处理完依然有小两斤重，不腌制一下，可没那么好入味。
腌制的材料也很简单，就是盐、胡椒粉、金竹酒和一些蒜蓉葱段而已。
在腌制前，林烨还在鳞尾掘地鼠的背部均匀的划了几刀，这样不但能让它更加的入味，而且后面烤的时候，也会更快烤熟，并且还避免了表皮会考炸的问题，省了扎孔排气的操作。
将调料混合，涂满鳞尾掘地鼠的全身后，林烨便将它放在一旁腌制，这个需要一点时间。
此时锯腿蝗虫早就浸泡好了，所以林烨便先开始去做飞蝗腾达，嗯也就是油炸蚂蚱。
这做的过程，跟中午的时候，多少有些不一样，现在做的数量比较多，用省油版的做法，无疑是比较费劲的。
所以这一次，林烨选择了费油版的做法，除了能在大量做油炸蚂蚱的情况下，操作更轻松外，选择这样做，也是给观众补上费油版的教学视频。
在锅中放入比较多的油，要完全足够没过锯腿蝗虫，等油热之后，锯腿蝗虫下锅炸至金黄，捞起稍微晾一下，然后继续下锅复炸捞起，分成两半，一份单单加入适量的盐，摇晃均匀，另一份则是加入盐跟火烈粉一起摇晃均匀。
油炸蚂蚱出锅之后，锅中的油倒不用那么着急倒掉，因为和味龙虱也是需要炸一下的。
重新开火，让油热起来后，林烨便将处理好的钢刃龙虱都倒了进去。
而就在这时候，乔丰那边已经将菜炒好了。
“嗯好香啊！有什么需要我帮忙的么？”乔丰走过来后问道。
“那乔哥，你先帮我把鳞尾掘地鼠烤上吧！这样可以快一点做好！”
乔丰提前要帮忙，林烨也没有客套，而是指了指正在腌制的鳞尾掘地鼠，直接指派了任务。
“没问题，不过这烤鳞尾掘地鼠要怎么弄啊？”乔丰满口答应，然后询问起具体的做法。
乔丰现在厨艺虽然已经很不错了，但鳞尾掘地鼠，他之前可没烤过，所以不得不多问一下。
“这个很简单地，将它撑开变得尽可能扁平，之后跟烤其他肉类就没什么区别了，按着那步骤来就可以了！”林烨回答道。
“就这么简单？”乔丰有些疑惑地问道。
“就这么简单！该处理的都处理干净了的，现在只要烤就行了！”林烨查看了一下龙虱炸的情况后，肯定的说道。
“那行，交给我了！”确定真是那么简单后，乔丰自信地说道，然后就去烤鳞尾掘地鼠了。
而在乔丰烤着掘地鼠的时候，林烨这边钢刃龙虱也已经炸好了，捞起龙虱后，锅中留底油，按着中午的做法，很快地和味龙虱也就完成了。
收好和味龙虱后，鳞尾掘地鼠还没烤好，林烨便上前，来到乔丰身边，指导了起来。
将近两斤的肉，烤熟需要的时间并不少，又过了半个小时左右，这烤得金黄的鳞尾掘地鼠才算完成了。
请收藏：https://m.qqgfg.com
（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）