了一眼道无极。
道无极怒道:“愣着干什么?没听到他要洗菜啊!”
“得嘞!”老杜应了一声直接冲进后厨。
“你们也别闲着,给我抄家伙去大堂等着,今饿狼帮敢再来,大伙就跟他们拼了,只要动手的,这月工钱翻倍!”道无极大手一挥,带着所有人去了大堂。
后厨内,道林化身成了洗菜狂魔,不管用得着的用不着的,只要是能看见的,通通按进水池里洗一遍。
不一会儿,道林便将所有的屯菜洗了一遍。
“快快快!老杜,教我切菜!”道林感受着体内涌入的大量修为只觉得整个人都通透起来。
八品武者!
“好嘞!”老杜抄起一旁的捕在手里转了一圈喊道。
道林见状眼神一亮,也拿起一把捕转了一下,这一下差点全剧终。
“切菜也分好几种切法…
直刀仟—右手执刀,左手按住原料,刀体垂直下落,刀身不能向外推也不能往里拉,一刀一刀紧贴着中指第一节关节笔直的切下去,着力点要布满刀刃前后力量需要一致。
适合切芹菜、青菜、白菜、萝卜、西红柿、黄瓜、韭菜、茭白、豆腐等,左右俩手配合要有节奏,左手按料要够稳,后湍距离要保持相等,下刀要直,偏里或者偏外,刀刃没有按相等的距离移动,切出来的形状就不整齐。
推刀仟—右手执刀左手按住原料,刀体垂直下落,刀刃进入原料后,立即将刀向前推,直至将原料断裂,不需要再从原料内拉回,力点在刀的后端。
适合切豆腐干、榨菜、熟肉、熟冬笋、百叶等,刀落下的同时,要把刀立即向前推动,要将原料一次性切断,不然就会产生连刀,刀身同样不能偏里或偏外,否则原料切出来的形状就会不整齐。
拉刀仟—刀法也是在施刀时,刀与原料垂直,切时刀由前向后拉,实际上是虚推实拉,主要以拉为主,着力点在刀的前部。
适合千张、海带、鲜肉等,刀向前推的力度不要过大,主要发力点在于往后拉,要一次性拉断食材。”
老杜一边讲解一边做着示范,他切材速度很快,不同食材用不同的刀法。
道林认真看着,手中开始跟随老杜笔画起来,不知不觉间,他已经可以熟练运用并切换刀法。
随着越来越熟练,他挥刀的速度也越来越快,一根黄瓜递过来,转眼变段,随后成丝。
到后来,他甚至已经可以不用眼睛看,只要一抹食材便直接下刀。
这让一旁的老杜都震惊坏了,这哪是第一进厨房的人,这刀功已经比他这个二十年老厨师不相上下了。
直到所有的食材切完,时间已经来到一线的傍晚。
七品武者!
道林将所有切好的食材放置好,长出口气,哪怕以他如今的体魄,切了这么多菜胳膊也有点发酸了。
他甩着发酸的胳膊走进酒楼大堂沉声道:“今饿狼帮应该不会来了,毕竟突然出现一个入品的武者,他们也需要掂量掂量我的水平。”
道无极疲惫的揉了揉眉心,一整高强度的戒备,让他有些吃不消。
“怎么样?”道无极挥手遣散了众人问道。
“就算他们大当家过来,您的宝贝儿子也能招架的住。”道林脸上露出笑容安慰道。
“那就好…那就好…佑我道家,在这关头,我儿成为武者,纵奇才…纵奇才啊…!”道无极欣慰的拍着道林肩膀。
“爹,全酒楼厨艺最强的就是您嘞,等饿狼帮的事过去,您教我厨艺吧!”道林突然郑重道。
道无极一愣,看着一脸真挚的儿子,点零头。
“拿壶酒来,和爹好好,你怎么突然想开了,你也不了,今就陪老子好好喝一壶,今…老子高兴。”
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