道林师徒三人怔怔地看着桌上的麻婆豆腐。
“师父,我想尝一尝。”骆吉祥嗅了嗅鼻子,忍不住吞咽起口水。
“太辣了,你还,不能吃这么辣的。”道林摸着骆吉祥的脑袋道。
“好吧,其实我不怕辣。”骆吉祥低下头声道。
“是吗?那你尝尝吧。”道林笑着道。
骆吉祥高胸欢呼一声,跑去一旁的木桶中盛了一碗昨晚的蒸米饭,虽然有些凉了,但配上滚烫的麻婆豆腐,绝对是无敌美味。
骆吉祥搬来一个板凳,随后踩着板凳才能够到桌上的麻婆豆腐。
勺舀起麻婆豆腐盖在米饭上,骆吉祥实在忍不住开动起来。
他一边吃一边吸着气,脑门很快就渗出汗来。
但这并不影响骆吉祥继续吃饭。
实在是太好吃了,骆吉祥从来没有吃过如此好吃的麻婆豆腐,这麻婆豆腐有些辣,但是豆腐被炒得很软,勺子轻轻一压便能将豆腐压碎。
就着那香辣的汤汁,伴着米饭被他狼吞虎咽下去。
道林抱着肩膀看着逐渐变少的麻婆豆腐,他的眉头一直是皱着的。
太史星纬也是如此,他们二人一个是曾经获得过厨神之名的大厨,一个是非常有机会成为当代厨神的大厨。
他们心中都清楚,这桌上的麻婆豆腐绝对可以算得上顶级的麻婆豆腐,即便是太史星纬也挑不出半分毛病。
但即便如此,也不满足大赛的要求,那就是缺少所谓的第六味。
“第六味是什么呢?”道林叹了口气。
不算这辣、香、色、烫、麻之外,酸甜苦辣咸便只剩下了酸甜苦咸,但这麻婆豆腐一直都是这一个味道,总不能为了完成大赛的要求,胡乱加味道吧?
难不成做酸辣口的麻婆豆腐,这个不用想,道林直接就否定了,这酸辣口的麻婆豆腐绝对不好吃,也绝对不会是评委们想要品尝的味道。
加糖吗?那或许是可以,做麻婆豆腐也会有人加糖,加糖的话是提鲜的,但是想要让一道咸辣鲜香的菜有甜味,那是绝对不可能的,那得加多少糖才能盖住咸味和辣味?
所以甜也被道林否定了,评委们的意思绝不是大改这道菜,也绝不可能因为比赛胡乱破坏一道优秀的菜肴。
苦吗?谁愿意吃苦呢?
总结了一番,道林可以肯定,这个味道绝对不会变,肯定是传统的咸辣鲜香,既然不是在味道上做改变,那这第六味也就像色、香、烫一样,是品尝的口福
可这麻婆豆腐他也只是一个豆腐,豆腐有什么口感呢,软糯?还是先炸一下变得酥脆?
道林转过身,重新洗锅点火。他将豆腐块先用热油炸了一遍,然后按照之前的做法再次炒了一遍。
口感味道没有变化,豆腐因为变得酥脆,所以被汤汁泡了一下后变得软塌塌的并不好吃。
“不是豆腐,可这里面不是豆腐的话,那就只剩下肉沫了!”道林猛然惊醒。
他向太史星纬了自己的想法。
太史星纬点零头,这或许就是唯一的解释了,如果把肉沫炒到酥脆,那么吃起这道麻婆豆腐就会有邻六味——酥脆。
但一口软糯的豆腐一口酥脆的肉末,真的会好吃吗?
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