魏正阳帮他们解决的,也是给道林打开了武道入厨的大门。
他这次之所以选这道菜,就是要证明,无论简单或是复杂的菜品,只要做饭的厨子足够厉害,都能用做出足够的惊艳。
“比赛开始!”主持人一声令下,三人同时开始。
陈布隆率先动了,他要做的就是之前提过的龙诞九子霸下。
陈布隆取出七个葫芦,这七个葫芦里是他在参加比赛前跑遍南北七条水系收集的水,他要用这七大水系的水煮汤。
随后,陈布隆又取出来五种肉,这五种肉也有讲究,分别是寒地、西海、草原、平原、高原的特殊肉类,他要用这五种肉混合在一起做成丸子。
陈布隆将装有七大水系的水倒入大桶之中,这些水都是清澈无比的,并且含有丰富的矿物质,绝对的大自然产物。
要煮汤当然要有足够档次的配料,陈布隆准备的是寒地的香菇,西部的红枣,水乡所产的百合,西海之中的新鲜鲍鱼,以及高原雪山的虫草,最后还有来自风雷帝国南海特产的椰皇。
陈布隆拿出砂锅,用老鸡和筒骨打底,再加入各地的顶尖配料,最后加入七大水系的然水,温火炖煮四个时。
来自五地的特殊肉分别是,寒地原始森林野鹿肉,西海深海鱼肉,草原马肉,平原黄牛肉以及高原牦牛肉,将五种肉类以手法打成肉泥,随后将五种肉类混合揉搓成丸。
陈布隆只不过是普通人,他捶打这些肉类需要四个时的时间,而这个时间恰巧和煮汤的时间吻合。
在他不断捶打的同时,梁才那边也已经开始了他的制作。
之前梁家的不传密菜扒熊掌云片已经制作过了,虽然评价不错,但是没有和道林他们的枪炮侯炒饭分出胜负,所以这一次他准备制作一道鸳鸯五珍烩。
鸳鸯五珍烩是要凑齐飞禽、走兽、山珍、海味、河鲜等五种奇珍异兽的五个不同部位经过特殊的烹饪方法烩制而成。
梁才取出两只鸽子,鸽子要一公一母,梁才轻车熟路地将鸽子处理好,随后起锅点火煮汤,锅中加入一公一母两只鸽子。
水开,梁才快速撇干净浮沫,随后加入人参、党参、太子参、虫草花、麦冬、麻、当归、枸杞、红枣、石斛十种药材炖煮四个时。
随后开始处理第一珍,也就是代表飞禽的飞龙,飞龙实则为花尾榛鸡,它也是有名的山珍野味。
捕飞速斩过,取下飞龙肉。
第二珍,则是驼掌,这驼掌在没有处理之前是非常臭的,驼掌和熊掌一样,一直都是上八珍之一,并且驼掌所取精华只是其中心的一块掌心。
第三珍,所取的是梅花鹿的筋,当然这个筋是已经历过油发和清水浸泡过的。
第四珍,鲨鱼唇,梁才准备的鲨鱼唇也是提前泡发好的。
第五珍是河豚的尾巴,河豚去皮之后和牛蛙很像,就连肉质也是极其的相似。
准备好五珍之后,梁才再起一锅,锅中放入葱姜开水,将五珍放入锅中焖煮去腥。
这个过程中,梁才才有时间去看道林,等他一边擦着额头汗一边看向道林时,只见道林就那种风轻云淡的站在那里,甚至连厨具都没有动。
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