家庄的仙炉,火力十足,倒也暖和。
看到宴席上面摆着羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉,范遥等人瞳孔一缩,有些不解地望着问道:“张族长,这里也太丰盛了吧,还有羊肉?”
“这是自家所养山羊,上不了档次,只能算是土特产吧。”张和斌脸上不以为然,心里却是乐开了花。
大宋鸡鸭鱼少见,但是更少见的乃是羊肉,大部分人甚至一年都很少吃到羊肉。
“平生嗜羊炙,识味肯轻饱。”范遥一边摇头晃脑念着东坡的诗,一边抚须微笑不已。
此诗意思就是他非常喜欢吃炙羊肉,但是囊中羞涩,只能吃一点点,品尝味道就可以了。
张和斌虽然会打架,作为一个族长,其实文化底子也不错。
听到范遥的称赞,他有些惭愧,拱手一礼,脸色一红,尴尬地说道:“范官人,东坡居士说是滩羊肉,不是山羊。”
滩羊乃是西夏所产羊,离这里有好几千里路。
“不管是山羊还是滩羊,都是羊肉。”说完之后,他一边抚须,一边哈哈大笑。
黄东眼睛一亮,点点头:“东坡之诗,道出羊肉的之美味,之珍贵,主人有心了。”
说完,他向着张家父子拱手一礼。
“主人有心,羊肉难得。”其它之人也拱手一礼,纷纷称赞。
张利长父子更是对他们感激不尽,拱手行了一个大礼:“感谢各位,请。”
此时,侍女上来,给羊肉加上橙子、甘蔗,还有已经枯萎的菊花,又加上京葱、胡萝卜、花椒、生姜、小葱,再加入黄酒以及少量的食盐调味给羊肉去除膻味。
厨师此时早已架起羊肉,开始烘烤起来,美味的羊肉香味钻入在场之人的鼻孔,让人喉咙抽动不已。
另外一个侍女则拿出琼浆酒,给每人酒杯倒入如泉水一样澄清的香浓美酒。
美酒加羊肉,让人食指大动,甚至可以听到吞口水的声音。
此时一个侍女开始纷发羊肉,不过也不多,每人盘子上面开始只有一串。
张利长做了一个请的姿式,众人一边吃一边称赞不停,太香了。
“羊炙也香,回锅肉也香,两者比较如何?”陈南一边闭眼慢慢吃着,一边忽然想到一个问题。
黄东想了想,微笑说道:“春兰秋菊,各擅其长。”
“羊肉只有羊炙最香,但是猪肉还有烧白,香味也是同样浓郁。”胡泊点评两种肉的区别。
“有理,”范遥点点头,“在小圣人发明烧白及回锅肉之前,羊炙乃是天下最香之肉。”
看到这里,黄东忽然提出一个问题:“张族长,请问赵家庄有多少山羊?”
“不多,也不过六七只百。”张和斌不知黄东为何这样问,还是如实回答。
黄东大失所望,口里遗憾地说道:“在下以为是六七千只呢?”
“黄亭长,山羊生长极为缓慢,五六年才能长大成熟。”张
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