翌日,天刚蒙蒙亮，乔昭便早早起床了。
从井里打出的水，冰冰的,泼在脸上，十分凉爽,让人马上刚起床的状态转换到清醒。
洗漱完,呼吸一下清晨新鲜的空气,乔昭感觉浑身舒服。
厨娘们还都没到,送货的椟车已经到了食肆门口。
“宋五，今日来的真早呀！”
乔昭听到送货椟车的铃铛声，赶紧打开食肆的门,与货郎打招呼。
“乔娘子早，今日有新鲜的牛乳,所以送的早了一些。”
宋五一边帮乔昭往食肆里搬运各种新鲜食材，一边说道。
一大盆乳白色的鲜牛乳,被放在了厨房的灶台上。
乔昭上前闻了闻,嗯,果然够新鲜,乳香十足。
取出银钱，跟宋五结了账，乔昭把食肆的门虚掩上,回到厨房,开始准备今早的吃食。
原本打算继续包红果蒸饼来着，可那一大盆鲜牛乳,又吸引了乔昭的目光。
脑海里灵光一现,乔昭决定做乳饼！
上一次吃乳饼，还是刚刚救到阿貅,回家后，阿娘做的。
这多半年过去了，乔昭已经开始想念那香香乳饼的味道了。
说做就做。
乔昭净了手，先来处理这一大盆鲜牛乳。
点燃灶火，把锅置在灶上，乔昭又在灶内撤出一些尚未燃烧的干柴，让灶火从大火改成小火。
然后，乔昭把那一大盆鲜牛乳倒入锅内，用一个长柄勺子不停地搅拌锅内的牛乳。
经过一炷香的时间，锅内雪白的牛乳表面，已经加热到冒出许多小气泡，乔昭看了看，火候差不多了，便把灶火灭掉。
紧接着，乔昭在牛乳内滴入几滴香醋，继续用长柄勺子不停搅拌牛乳，这是为了让牛乳发生一些形状上的变化。
不一会，锅里的热牛乳，便由浓浓的乳白色变成了清亮亮的淡黄色，牛乳中还结出了很多白色的小块。
乔昭取出一块干净的麻布，将它罩在一个盆上，然后，用大一些的勺子，将锅内的牛乳舀在麻布上，让它过滤掉清清的淡黄的乳清。
过滤后，牛乳中那些白色的小块，便凝结在一起。
乔昭用麻布把这些白色的牛乳块包起来，用力挤掉上面仍存有的水分。
直到麻布里的水分几乎没有了，牛乳块也融合在了一起，乔昭这才把布内的结块的牛乳倒入另外一个盆里，继续用长柄勺子搅拌。
搅拌过程中，乔昭不时往牛乳里面加入一两勺淡黄色的乳清。
不一会，牛乳块便变成顺滑的像麻酱似的，由牛乳变成乳酪了。
若是将这稠稠的乳酪，放在太阳底下，经过晾晒，它就变成了干乳酪。
只是做乳饼，并没有这一步。
乔昭取出一些面粉，倒入乳酪中，继续加入乳清搅拌，直至所有食材融合在一起，变成柔软的面团。
面团被从盆里倒在了案板上，乔昭粗略整理了一下面团的形状后，将它搓成长长的
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