日的人流量大家也可以看出,庙会对于我们来说是一个机会。”
“小姐说的不错,庙会即将开始,以前的这个时候都是人员暴增,生意兴隆的最高峰。”李陶赞同道。
身为厨子,他清楚地知道每年哪个时间段人流量最大,哪个时间段,生意最惨淡。
因为,每到这个时候,他们都是忙的不可开交。
“小姐,我们是不是可以趁此机会,扩大一下人员啊!这几日一楼和二楼的伙计们也是忙的脚布离地,几乎没有停下来的时候。”鸦雀趁机建议道。
他倒不是抱怨辛劳,酒楼生意好,对他来说也是一种回报,看着满桌的银钱就知道,以后他得到的只多不少。
但是目前的状况就是如此,唐东虽然有不少的伙计,但面对络绎不绝的客人和慕名而来的游客,他们这些人根本就顶不住。
这几日已经有客人反映上菜慢,以及等不及位置的事情发生了。
鸦雀一一将这些情况说给唐楚听,邹时焰这时也建议道,“小姐,唐东如今人流量剧增,我想着,能不能招聘一批新人,或者从唐春,唐中调过来一批人暂时应付庙会的事。”
听到大家的建议,唐楚陷入了沉思。
这些问题有一些她想到了,但由于不是天天置身于酒楼,还有许多深层次的问题她并不清楚。
鸦雀和邹时焰以及李陶三人所提出的建议,她慢慢听着。
李陶这时说道,“我觉得邹掌柜后一条建议比较靠谱。”
唐楚也倾向于后者,见李陶提出来,她便示意他接着说。
李陶开始缓缓道来,“邹掌柜提出的后者是比较适合咱们唐东的情况的,毕竟新人适应节奏也需要时间不是吗,而唐东和唐中的伙计都是有经验的,应该不会出什么大问题。”
“邹掌柜和李总厨说的也不无道理,但是从唐春和唐中抽调伙计的话,他们那里怎么办,人手还够用吗?”鸦雀挠挠头说道。
这个问题两个人倒是忘了,那两家虽然没有唐东火爆,但庙会即将到来,去那里品尝菜肴与点心的客人也不少。
问题被放到台面上,一时都把大家难住了,人手不够是最大的问题,可他们现在还能怎么办呢?
唐楚眉头紧蹙,似乎也是在思索。
人手不够的问题她早就应该想到,可这些日子忙于胭脂铺的事情,杂事也多,她倒是没有时间想出解决办法了。
时间一分一秒的过去,大家也苦苦思索着。
“这两日我会把家中的仆人带过来一批,由鸦雀你负责训练,给他们讲述上菜撤桌的规矩。”
唐楚灵光一闪,突然想到自家的家丁以前也接待过宴席,只是酒楼的餐桌与唐府的宴席不同,还需要训练一些规矩才能应付客人。
“如此也不失为一个好办法。”邹时焰说道。
其他人也点点头。
唐楚又接着说道,“咱们做两手准备,家丁下午就让赵六挑选一批送过来,而酒楼这边……”唐楚转过身,看着邹时焰说道“还有请邹掌柜写出一章招工告示,咱们择优录取。”
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