不通尘事,但总能一阵见血的看到问题所在,妥善的解决问题。
站在他提出了自己的看法。唐楚巴不得听一听对方的建议。
“我的办法就是舍弃一些家常菜,退出特色套餐或者活动,让酒楼的厨子做菜的范围有所缩减,再统计一下近几日客人点得最多的菜肴的前十名,这样子字来……”
“这样子一来,我们就可以根据客人常点得菜肴分析出他们的口味,从而确定菜单,以后准备食材也先按着里面的菜肴准备。”唐楚接着说道。
她双眸发亮,既期待着邹时焰提出一个好办法,又担忧这件事的可行性。
“邹掌柜提出的建议不错!”李陶此时说道。
鸦雀也来了一句,“邹掌柜,看你平日里不瘟不火样子,原来平日里做事还是很靠谱的嘛!”
邹时焰没有纠正他,而是摇摇头,又接着说道,“菜肴的准备这一块是个问题。有些细节得到时候推敲一番。”
“邹掌柜所说的话大家都明白了吧?”唐楚问道。
没有人回话,她又解释道,“邹掌柜的意思很明显,就是不让我们一心扑在谁是否适合当厨子,而是与菜肴有关的菜色上。”
菜色的种类多,不仅加重了厨子们的负担,还使采买的人花费巨大。
唐楚接着说道,“菜色少了,厨子们能减轻不少负担,先不说客人们大多数都是奔着唐东酒楼的招牌菜慕名而来,就算是城里的百姓也是对这些菜赞不绝口。”
“现在除了用邹掌柜的办法,将菜肴精简,也没有别的办法了。”
唐楚叹了口气,这件事她也有责任,就是再忙也应该将人员妥善配置,如今除了这些重大问题,都是必须要解决的,对唐楚来说太可怕了。
唐楚的回答也让众人回忆起了之前的举动,但印象并不深刻。
“小姐,如果咱们重新做一张写有所有菜肴,以及价钱的大纸张贴,会不会能有效果。”李陶问道。
这是他曾经听别人所说,一但客人从足够远的而来,最先想要品尝的,一定是当地吃食里排名靠前得商家,而从只言片语中也分析出,这批客人的反馈与将来陌生人来到酒楼用餐,绝对是挂钩的。
唐楚想了想,终是没有了办法,她说道,“为今之计也只能这样了,只是定下菜肴的最后核实还是要对一遍流程。”
邹时焰此时也说到道,“菜肴以后可以张贴在东墙之上,醒目而简单,这样就不会因为人手不够而闹心了。”
邹时焰说出了自己的观点,见大家都很认同,终于将嘴角弯了弯,唐楚钦佩的目光看过来,邹时焰顿时觉得心中有一股浊气呼出,整个人变得神清气爽。
“好了,此事先暂时定下,李总厨回头拿出一个菜单给我看,商议过后再定此事。”唐楚说道。
“小姐,时辰差不多了,我们也该去胭脂铺了!”双喜提醒道。
唐楚这才想起来今天还有要事,她和表哥可还有约呢!
唐楚一声令下,几个人便相继离去,而那三人也每人都抱着一堆银钱向伙计们发放。
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