“啧~啧~”
八仙桌上,坐在上席左边位置上的刘八爷,手中青花汤匙舀着一口汤喂入口中,闭着眼睛,感受着汤的味道,一脸享受,口里发出啧啧的声音。
一桌人,尽皆看着一脸享受的刘八爷。
“八爷,这汤如何?”金德福急切地问道。
旁边他带来的两位厨子倒是一脸自信。
可惜,对于金德福来说,刘八爷如果觉得这菜好了,他才能达到目的。
这样的老头子,用其他的东西,估计很难收买的。
刘八爷没有说话,放下汤匙,拿起桌上的筷子,直接夹了一筷子用来做容器,边缘加工成锯齿状的冬瓜肉,喂入了口中。
冬瓜肉入口,老爷子脸上的褶子都舒展开来。
“我以为,这辈子再也尝不到这种汤了。汤中不仅有肉跟海鲜的鲜,同样带着冬瓜的清香;而冬瓜肉里又有瘦肉、干贝、鸡汤、玉兰跟香菇等的味道……这手艺,没的说!”
刘八爷给出了一个让金德福没开眼笑的评价。
厨师对于这评价,倒没有啥欣喜的。
“受条件所限,要不然能做出更多拿手的。这道八宝冬瓜盅,只是一道非常普通的菜……”厨师说的实话。
粤菜的主料食材丰富,配料跟调料同样丰富无比。
只是可惜,在这里,受限于材料等,他们很难把自己的手艺展现出来。
各种糕点什么的,需要准备的时间太长。
干贝等是他们从花都那边就带着的。
这里地处西南农村,本来就穷,哪怕明天要办席,准备了不少食材,可粤菜的一些经典菜肴,都没法做。
烤乳猪?
那是没可能的,农村里有几个人舍得杀掉很小的乳猪?
白切鸡?
虽然这边养鸡的人不少,大厨本能地认为这些鸡养的时间太长,不适合做白切鸡……
至于其他的……
最终,发现这边不少人家里有着冬瓜,就直接做了一个家喻户晓的经典粤菜——八宝冬瓜盅。
听到他这话,刘泽福不满了。
“材料好,随便谁都能做出好味道。真正的厨师,可以在任何时候任何材料做出让人满意的菜肴。”刘泽福很是不满。
丝毫没有平日里随时都表现出的懦弱。
文无第一,武无第二。
做菜的大厨,尤其是有手艺的,自然都是不服别人的。
“泽福这话说得好!想当年,年景不好的时候,那榆树皮,都能做出花样来……”刘八爷对刘泽福的说法很赞同。
“八爷,难道这菜?”听着刘八爷这话,金德福急了。
自己可是找的顶级大厨!
要是老爷子不满意……
“这菜确实地道,各种食材的本味融合在一起,多种味道在口腔里转圜……”刘八爷捏着山羊胡子,笑着点头,“我堂堂中华,地大物博,幅员辽阔,物产丰富,这也就造就了国内不同地方的不同味道……”
刘八爷的评价很
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