思了!咱们员工跟顾客之间应该是亲人般平等的关系。话说以前不就是这样吗?到了饭店里,要是服务员太热情了,反而让人不自在。自然一点最好!”
鲁老二和刘清涛也连连点头。
接着,白客又说起仪容仪表问题。
他冲着鲁老二和江涛:“你看你们二位都剃这板儿寸……”
鲁老二说:“是啊,我们做饭的哪能留长发啊。”
“可咱们的服务员呢,他们也跟饭菜接触啊。有的留着大鬓角,还有的留着长指甲。”
这一回大家都没有异议,都觉得应该规定的再细致一点。
男女一律不许留长指甲。
男生一律留寸头,女的工作时间要么留齐耳短发,要么扎马尾巴。
男女除了已婚人士可以戴婚戒外,其他人一律不许戴各种首饰。
每一间员工宿舍都投票评选出一名舍长,大家必须服从舍长的管理,让舍长来监督全舍员工的卫生状况。
同时,由于饭店员工的工作时间比较长。
宿舍公共区域的卫生状况,就雇佣专门的清洁人员定期打扫。
白客一边看着笔记本一边说着,刘清涛也掏出小本子。
“等等!这些东西我在管理工厂时也能用到。那些青工们更不好管理。”
白客慢慢说着,刘清涛时不时在一旁记着。
碰到不理解的地方,四个人也开诚布公地讨论一番。
员工守则说完了,白客合上本子说:“咱们订这么多很细致的规章制度,如果执行不力还是白搭。”
鲁老二说:“不符合规定就罚款,表现好就奖励,看他们老不老实。”
刘清涛也说:“是啊,我工厂里也是这么干的。”
江涛说:“咱们饭店不是股份制了吗?我觉得对于表现好的老员工,咱们也应该奖励他们一部分股份,这样他们干起来才有奔头。”
白客点头:“就是让员工有奔头,把饭店当他们自己家。让他们自己管理自己这才是上策!”
刘清涛有些困惑:“你们说这些行倒是行,可就像我们工厂一样,只能给极个别的员工股份。大多数人还是得不到的。还有没有其它办法来调动他们的积极性呢?”
“有!”白客说,“我觉得要让他们很真切地看到上升通道。”
鲁老二说:“有啊,咱们一直都有啊。比如刚来的服务员,我们就告诉她,干好了可以当大堂经理,将来说不定还能当上店长。”
白客说:“是啊,可咱们得让他们能够很真切地看到。”
“真切地看到?”鲁老二有些懵逼。
刘清涛低头想了想:“你的意思写成规章制度,发给员工?”
白客点头:“而且要再细致一点。员工的每一次提升都能亲眼看到。说具体点吧。比如,刚到店里是实习员工对吧?再往上走是普通员工,然后是领班,大堂经理,店长什么的。这些职务的变迁太漫长,很多员工干了好几年也没能碰上。不免心生怀疑了,以为咱们暗箱操作,不相信咱们的规章制度了。换句话说,他们看不到上升通道。”
江涛恍然大悟:“好!那就再细致一点。普通员工干两年就当上优秀员工,然后普通领班,优秀领班。反正一个员工在饭店里干两年,只要没犯大的错误,都能看到自己职务的升迁。”
刘清涛也连声叫好:“好!这些我都可以用到工厂管理中。”
白客笑了:“不急!细节是魔鬼嘛。等我们先在饭店里实行一段时间。摸索出经验后,再推广到各个公司。”
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