铮说自己的日常生活后,开始向夏铮传授自己的经验。
这经验可不是厨艺上的,而是生活上的。
克里斯觉得夏铮性格太软了。
像他这样的厨师,不是随随便便就可以做饭的。
就跟一个顶尖的裁缝,并不会包揽家里所有大大小小的需要裁缝的物品一样。
事实上,越是厉害的厨师,在家就越少做饭。
夏铮也已经发现了,同一个厨师所作的不同菜肴,其美味(发光)程度不同,若是普通的家常菜,基本上不发光。
人就活那么多年,每天时间就那么多,每天花时间准备并不会增加自己厨艺的家常菜,那还有试验新灵感的时间吗?
很久之前,厨师们到一定层次,就无法提升自己的实力。
因为他们要讨生活。
很多大厨都在餐馆酒店任职,即使大厨只做其中几道主菜,但食客们日复一日年复一年都会点重复的蔡。大厨们只要有了拿手菜,很多时候日复一日年复一年都做同一道菜。
许多食客感叹,这菜我十几年前吃的时候多惊艳啊,现在吃,怎么觉得一般般。这餐馆真是越开越水了。
厨师听了之后只能无奈一笑。
真的是食材变差了,厨师的手艺变差了吗?一个传承至今的餐馆不会在食材上砸自己招牌,厨师日复一日的做同一道菜也不可能手艺越来越差。
不过,是吃腻了而已。
就像槐花糖,虽然每天一块糖,都觉得很好吃。但之后入口,都不会有之前的惊艳。
槐花糖好歹是零食,只是偶尔吃一吃,所以大部分时候还是能保持比较新鲜的口感。但饭菜不一样。
为什么东盟菜肴系列中的和料会让大部分人保持想要继续光临的欲|望?因为它一个盘子就那么点,你点了很多种类的食物吃饱了,但每一种就吃了那么一点。
比如很多人喜爱的三文鱼刺身,一口气吃两三片觉得太美味,一口气吃两三条……会吐。
厨师们不想改变吗?想啊。可是他们要讨生活,食客们点的就是招牌菜,他们就得做。
虽然闲暇时间想要琢磨一下新菜,但大部分时候,都没精力了。
有很多厨师在回家之后,家里的饭菜都是不做的。
世界发展到现在,厨师的地位得到很大提高,五级以上厨师甚至是战略力量——他能保证机甲战士的精神力恢复和提升。所以厨师们保证自己厨艺的提升是必然的。
越是高等级的厨师,在做重复而普通的菜肴的时候,所能得到的提升就越少。
他们需要放飞心灵。
他们需要很多很多黑暗料理作为肥沃的泥土,来培育一朵艳丽的美味之花。
偶尔放松心情,做一下家常菜会一会亲朋好友无可厚非,但大部分时候,厨师的精力,不应该浪费在机械而简单的动作上。
夏铮想要学习机甲。
克里斯觉得这主意挺好
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