过东西,现在饿的并不是很狠,能等到食物做好的时候。
看样子夏铮做的是烤鱼,应该用不了多久才是。
夏铮拿出一条黄纹鱼,用仪器检测了黄纹鱼各部位的成分,又查了一下网络上关于黄纹鱼吃法的介绍,大概对黄纹鱼每个部位的口感有了初步的概念。
不过毕竟是第一次烹饪新鲜的黄纹鱼,夏铮将黄纹鱼可食用的各个部位切下来一小点,先是尝了一下生肉的感觉,又在滚水里烫熟了又尝了一遍,最后用油炸和火烤又尝了一遍,这才对新鲜的黄纹鱼的味道有了初步的概念。
毕竟是海域,新鲜的黄纹鱼有一种属于海水的腥味,对于喜欢海味的人来说,可能是鲜味,但对于不习惯的人来说,就太腥了。
黄纹鱼的肉的确如之前了解的那样,充满着油脂,其中肚腩上的肉油脂最厚,甚至能煎出油来。
鱼肉煎出来的油则没有海腥味,而是有一种鱼肉特有的清香甘甜,口感也没有动物、甚至一般的植物油的厚重感。
当然,这种油可能会少一些油类本身的香味,但对于一些喜欢清淡口味的人而言,则是上好的用油。
不过听说这种油不易储存,容易变质。而因为其本身口味太过清淡,成分也不稳定,加入任何天然的合成的防腐剂都会变味。就算真空保存,不稳定的成分也会自动变质。
所以黄纹鱼的油只能现做现用现吃,喝新鲜的黄纹鱼一样,是只有在海绿星才能吃到的独有的美味。
不只是鱼肉的油脂,黄纹鱼的鱼肝也十分肥厚,能煎出油脂。
这种油脂也不易保存。
鱼肝油的口感就比鱼肉要厚重许多,并且带着些许腥味和苦涩,但对于当地人而言,是比鱼肉煎出来的清淡的油脂更为美味的存在。
而黄纹鱼的鱼肝油营养丰富,所以也被做成胶囊或者和其他成分一起做成药品。当然,这时候就不会在乎其味道和口感了。
黄纹鱼作为海鱼,小刺不多,其主骨磨碎了,也是不错的鲜味调料。
夏铮把黄纹鱼浑身的部位研究了个遍,把第一条黄纹鱼拆了个七七八八,剩下的部分自然也不会浪费,或做成点心,或作为配菜,或用来熬汤。
只闻着香味,轩景和吉夏就有一种肚子打鼓的感觉。
吉夏作为土生土长的海绿星人,黄纹鱼自然是一道经常食用的鱼类菜肴。
虽然不至于说吃腻,但没有新鲜感是肯定的。
吉夏作为海绿星皇族,自然也尝过美食大师的菜肴。同样的食材和调料,在美食大师手中,就能变化成让人心动不已的新鲜体验。
看得出来,夏铮是第一次烹饪新鲜的黄纹鱼。能在第一次烹饪黄纹鱼,仅凭香气,就让吉夏产生食欲。只能说,不愧是技艺高超的美食大师。
被拆了不少的黄纹鱼所做出来的菜肴,只够三人勉
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