按您的要求准备了,猪血肠也都灌上了,不过要一个月后才能吃,怕是赶不上会餐。还有猪肚、猪肝、猪大肠,都按您的要求弄干净了,明天一准误不了事。”
“南师傅,按照您的吩咐,咱们后厨明天会细分为水台、砧板、打荷、上什......以前食堂哪这样分过啊?这弄的简直像是大饭店。”
一个眯眯眼、蛤蟆嘴儿的厨师伸头缩脑的笑道。
“这不是废话吗?以前食堂做的是什么?煮白菜、炒土豆、炖茄子,来几个傻子都成。现在要做的是杀猪菜,必须有冷有热、有菜有汤!明天开宴,不再按份儿打菜,而是整桌抡,有餐券同志直接上桌吃,后厨当然要细分工种了?”
南易点指着手下这帮人道:“明天的主菜、功夫菜是我来,小炒小拼明敢来,你们几个就分别按照工种划分给我做好自己手上的活儿,责任到人,谁犯了错扣谁的奖金,这可不是我说的,是行政科科长说的,不服气的找他说话,都听明白了?”
“呵呵,南师傅说的好,有了南师傅这番话,明天这顿杀猪菜或许真值得我期待一二了?”
周文强笑嘻嘻地走进食堂后厨,笑道:“今天的鸡蛋汤应该就是南师傅的手艺吧?之前的师傅可没有勾芡的习惯,还是南师傅讲究。”
南易一皱眉:“哎,你谁啊?哦,原来是文强同志。这里可是后厨,文强同志你有什么事情吗?”
心里就有些不乐意,他这个人本来没什么脾气,最好说话,可是却十分看重后厨,后厨就是他的领地一样。
周文强不是后厨的人,没得到允许就进入后厨,这已经是违反了勤行的规矩,在这方面,南易可是个老派的人。
“呵呵,不瞒南师傅说,我这个人爱吃也会做,对勤行的东西还是有些了解的。”
周文强淡淡一笑:“勤行最看重的是什么?手艺?没错,大师傅的手艺很重要,可大师傅手艺再高明,也得有上好的食材不是?南师傅是行家,想必应该知道小壮不是一般的猪吧?”
“呦?”
南易一愣,仔细看了看周文强,微微点头道:“没错,小壮是一头难得的打野猪。不是我夸口,这个年月能靠吃活食、吃野食长大的猪,那就是猪中的人参、首乌,而且还得是千年的!听说文强同志你是港岛的商人,有钱到没边儿了,可就算你再有钱,也未必买得到这样的猪。文强同志,你有口福了......”
周文强一笑:“可是我担心啊。”
南易皱眉道:“你担心什么?”
“南师傅的大名我听过,这几天食堂的菜品也确实提升了不少,可这还远远不够,我还真是担心南师傅的手艺不够,白白糟蹋了这头难得的打野猪呢。”
周文强笑道:“今天来,我就是想要见识下南师傅的手艺,这么
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